Сыр с плесенью: сорта, хранение, рецепты

Chuvack

есть разные виды, некоторые реально вкусные!
только вот систематизированного описания про их типы в инете мало,
да и обсуждают их люди, которые имеют о них лишь очень слабое представление
нужен более профессиональный ответ
особенно о том как их готовят, что за плесени кладут, про их полезность и как их надо правильно есть и хранить
расскажите кто-что знает

leshiy21

http://vovan-kolyanich.livejournal.com/2383.html

dukren

есть нужно с красным сухим вином или со сладким черным чаем
хранить в прохладном месте и недолго- они быстро портятся. хранить всегда в вакуумной упаковке.
вроде бы в подвалах тоже выращивают- но точно не помню.
они очень жирные обычно, поэтому самый большой вред-от переедания этим сыром. но все равно- даже очень большой любитель не сможет съесть стока сыра,чтобы отравиться плесенью на сыре.
вкуснее сыр из коьего или овечьего молока. но научились делать и из коровьего вкусные варианты.

Chuvack

вот сегодня в магазине я видел сыр Рокфор,
в красивой упаковочке лежал кусочек плесневого затвердевшего сыра, с белыми, желтыми и зелеными пятнами и такой же разноцветной плесенью, которая там уже сожрала весь сыр и стала волосатой, а на этикетке было написано: дата изготовления 11 сентября 2007 года
я долго смеялся в магазине
кто-нибудь расскажет мне, в чем прикол такого сыра?
еще попробовал Горгонзолу, вот этот сыр надо определенно есть с вином!

tixon

мне не нравятся такие сыры потому что в большей или меньшей степени они воняют

callmebaraka

маза сыра в том, чтоб вонять

triada88

Горгонзола и другие простые сыры с синей плесенью, вроде бергадера, доблю, паладина - мои любимые сыры для бутербродов Ем на завтрак.