Ваш любимый рецепт кофе в турке
Извини, что влезу, но вспомнил офигительный рецепт растворимого кофе.
Показали мне его давно, еще когда пил его - но семья моя до сих пор им пользуется.
В ашку кладется требуемое количество любого растворимого кофе, кладется песок по желанию-вкусу, добавляется одна- две столовых ложка воды, а дальше это все начинает смешиваться, до получения однородной массы, смешивать придется пару минут точно.
Зато потом, когда все это заливается кипятком - появляется очень вкусная пенка, вкус и аромат
Показали мне его давно, еще когда пил его - но семья моя до сих пор им пользуется.
В ашку кладется требуемое количество любого растворимого кофе, кладется песок по желанию-вкусу, добавляется одна- две столовых ложка воды, а дальше это все начинает смешиваться, до получения однородной массы, смешивать придется пару минут точно.
Зато потом, когда все это заливается кипятком - появляется очень вкусная пенка, вкус и аромат
Кстати, тоже так делал в школьные годы.
Реально клевый вкус и вид для растворимого кофе получается, полностью эгри
Реально клевый вкус и вид для растворимого кофе получается, полностью эгри
кофе по-гречески
обычная металлическая турка на две кофейные чашки, пару ложек чайных кофе с горкой на полную турку, ставим на медленный огонь, кофе иногда размешиваю, иногда нет - само расходится, на результат вроде не особо влияет, доводим до кипения, ждем подъема пены, снимаем на несколько секунд, даем пене осесть и так еще 1-2 раза, потом заливаем сразу в чашки. Чашки желательно ополоснуть горячей водой, в нагретых типа менее интенсивно уходит аромат. Воду использую только из под крана, говорят в очищенной бутилированной заваривается хуже из-за низкой минерализации.
UPD: Полная турка - вода до узкой части, i mean
UPD: Полная турка - вода до узкой части, i mean
на 2 чашки - 5 ложек кофе. Кофе засыпать в турку, добавить мускатный орех, корицу и имбирь, перемешать и нагреть на среднем огне, перемешивая. После этого залить в турку нужное количество холодной воды и варить на медленном огне до первых пузырьков.
а пенку вы снимаете? если снимаете, то в чашки?
получается ли достичь светлой пенке на всей поверхности чашки?
какие чашки, кстати?
получается ли достичь светлой пенке на всей поверхности чашки?
какие чашки, кстати?
Если подогреть кофе хорошо, то светлой пенки много, и я снимаю ее в чашки. Если на скорую руку, то без пенки.
Чашки примерно по 150 мл
Чашки примерно по 150 мл
а я варю с молоком. В турку 2 ложки кофе с горкой, ложку сахара, корицы, 3 ложки воды - размешиваю и нагреваю, потом наливаю молоко в турку и до готовности.
Поделитесь своим фирменным рецептом кофе в турке!
берется отличный кофе тонкого помола в большом количестве и варится в холодной вкусной воде в толстостенной медной турке. бойан, конечно, но лучше еще ничего не придумано
Варю редко, но если варю, то так:
В медную турку наливаю холодной воды ровно на объем чашки, кладу сначала ложку сахара, потом ложку кофе. Ничего не размешиваю, снимаю, когда начинает подниматься пенка.
Чем мельче помол, тем лучше. В идеале, чтобы не чувствовался переход от напитка к осадку в чашке.
В медную турку наливаю холодной воды ровно на объем чашки, кладу сначала ложку сахара, потом ложку кофе. Ничего не размешиваю, снимаю, когда начинает подниматься пенка.
Чем мельче помол, тем лучше. В идеале, чтобы не чувствовался переход от напитка к осадку в чашке.
Кстати, неоднократно видел мнение, что ручная кофемолка лучше, чем электро, мол, аромат лучше раскрывается.
А вот за счет чего оно, коль это так? На логическую вскидку процесс-то тот же.
А вот за счет чего оно, коль это так? На логическую вскидку процесс-то тот же.
Кстати, неоднократно видел мнение, что ручная кофемолка лучше, чем электро, мол, аромат лучше раскрывается.В резльтате процесса тебе кажется что всё вкуснее - изначальные вложения (также и эмоциональные) больше чем в случае с электрической кофемолкой. Абсолютно не логичное объяснение
А вот за счет чего оно, коль это так? На логическую вскидку процесс-то тот же.
теплый ламповый звук 
кофе в турке!
подруге случилось ляпнуть эту фразу в Ереване, где это устройство называется "джезва" или "срджеп". официантка даже замечталась - как бы хорошо было сварить в турке кофе... и наверное, даже не в одном
так же делаю, если хочется сладкий кофе попить)
а кто-нибудь готовит на песке?
в чем там принципиальное отличие по вкусу?
в чем там принципиальное отличие по вкусу?
Вроде как считается, что прогревается совсем по другому, нежели на открытом огне
совсем по другомувот это и инетересует
а я варю с молоком. В турку 2 ложки кофе с горкой, ложку сахара, корицы, 3 ложки воды - размешиваю и нагреваю, потом наливаю молоко в турку и до готовности.вкусненько, спасибо!
Подсказали рецепт с использованием меда.
То есть в нагретую турку после кофе и специй, но до налития воды, кладется пара ложечек меда, который плавится и растекается по дну.
Довольно вкусненько, сладенько и без сахара в явном виде.
То есть в нагретую турку после кофе и специй, но до налития воды, кладется пара ложечек меда, который плавится и растекается по дну.
Довольно вкусненько, сладенько и без сахара в явном виде.
Похожие темы:
Оставить комментарий
Mashicaca
Своего пока не сложилосьИ кстати, какой туркой пользуетесь? У меня керамическая толстостенная - пока доволен.
До этого была тефлоновая с широким горлышком - вообще не проникся.