Как правильно варить кофе
Полторы ложки в турку. Заливаешь водой до узкого места турки. Ждешь момент, когда начинает подниматься пышная шапка. Дать закипеть - нельзя. Огонь умеренный, не переборщи. В момент подъема шапки перехватываешь с плиты - вот и все 
Корица и всякие специи опциональны.
Корица и всякие специи опциональны.ну и сильно он отличается?
От чего?
От растворимого - да, душистый, не кислый, голова не болит, действует мягче и в то же время существеннее.
От растворимого - да, душистый, не кислый, голова не болит, действует мягче и в то же время существеннее.
от молотого, мелкого помола, сваренного в кофеварке?
по мне, мягче и душистее, опять же
а по действию - и то, и то хорошо
а по действию - и то, и то хорошо
Корица и всякие специи опциональныкогда корицу надо добавлять?
один раз кинул щепотку, дрянь какая-то вышла. =)
Добавь в начале, тогда она отдаст максимум вкуса.
ставишь турку с водой (в нужном количестве) на огонь, дожидаешься кипения. когда будет кипеть-бурлить, насыпаешь ложку кофе, оно схватывается, и снимаешь с огня. так получается ароматнее и кофеин не вывариваетцо 
в начале добавлял. видимо мне не нравится вкус корицы.
варю редко, но до кипения довожу 3 раза - так более насыщенней получается. на кружку обычно беру 3 ложки. люблю с лимоном, особенно утром.
я кладу четыре с горкой
предложу менее класичесский рецепт:
кофе, сахар (если пьете кофе с сахаром) заливаете молоком (!) в джезве и варите, как привыкли.
очень необычно
кофе, сахар (если пьете кофе с сахаром) заливаете молоком (!) в джезве и варите, как привыкли.
очень необычно
главное чтобы было съедобно
очень необычно
в джезвеэто что?
джезва=турка=кофеварка=медная емкость с зауженным горлышком и длинной ручкой
почему, кстати, кофе положено варить именно в сосуде с зауженным горлышком?
один раз мне очень сильно захотелось кофэ, я сварил в большой кастрюле. =)
один раз мне очень сильно захотелось кофэ, я сварил в большой кастрюле. =)
типа правильно -)
на самом деле если очень долго варить кофе в одной емкости и не мыть ее, на стенках образуется налет, который, как считают ценители, придает особый вкус кофе
так это или не решайте сами
на самом деле если очень долго варить кофе в одной емкости и не мыть ее, на стенках образуется налет, который, как считают ценители, придает особый вкус кофе
так это или не решайте сами
это мой любимый способ варки кофе
и как потом отмывается? йоршеком?
все отлично отмывается
главное — не дать засохнуть
главное — не дать засохнуть
со специями надо аккуратно. корицы надо ооочень мало, на кончике ножа, иначе говно получится. мускатного орешка, гвоздики, кардамона можно чуть больше, а имбиря вообще можно много (ну не чайную ложку, конечно - где-то в четыре раза больше, чем корицы).
я вот ленюсь в турке варить, так сыплю специи прямо в кофеварку.
кстати, всегда было интересно - что я не так делаю, что мой кофе получается совсем не похожим на тот, который из автомата. вроде заварной и там, и там, а из автомата вкуснее на порядки. в чем же дело?...
я вот ленюсь в турке варить, так сыплю специи прямо в кофеварку.
кстати, всегда было интересно - что я не так делаю, что мой кофе получается совсем не похожим на тот, который из автомата. вроде заварной и там, и там, а из автомата вкуснее на порядки. в чем же дело?...
а из автомата вкуснее на порядки. в чем же дело?...автомат не моют видимо, как рекомендует пофегист
в те смеси что-то добавляют
Идёшь на работу и варишь в эспрессоварке. Всё остальное - от лукавого
многие хотят получить тот же самый результат, но хитро.......ым способом -)
когда корицу надо добавлять?
В кофебине - прямо на дно кружки, а поверх уже кофе наливают.
завтра попробую, пожалуй.
потом расскажешь
не то с корицей
В кофебине - прямо на дно кружки, а поверх уже кофе наливают.а разве корицу не надо варить вместе с кофе?
я сварила сегодня... и сколько корицы ваще на кружку надо?
повторюсь, корицы надо оооочень мало, иначе она превратится в какой-то отвратительный коллоид. буквально на кончике ножа, этого достаточно.
я варила пряности вместе с кофе - получалась гадость (или совсем слабо ощущался их вкус)
а вот когда насыпала пряности отдельно в чашку а потом сверху залила горячим кофе получилось на порядок вкуснее
теперь всегда только так и делаю
ещё помимо обычных пряностей (корица, имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех) можно в кофе добавлять немножко соли и чуть-чуть красного перца, очень насыщенный вкус получается (ну думаю понятно, что перца надо совсем немного, миллиметра 2 на кончике ножа)
а вот когда насыпала пряности отдельно в чашку а потом сверху залила горячим кофе получилось на порядок вкуснее
теперь всегда только так и делаю
ещё помимо обычных пряностей (корица, имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех) можно в кофе добавлять немножко соли и чуть-чуть красного перца, очень насыщенный вкус получается (ну думаю понятно, что перца надо совсем немного, миллиметра 2 на кончике ножа)
Исче вариант (вроде по турецки).
Кладем в турку сахар, плавим его, потом кидается кофе с водой. Варить до поднимания пенки.
Минус - если сахар подгорит - отдирать замучаешься
Кладем в турку сахар, плавим его, потом кидается кофе с водой. Варить до поднимания пенки.
Минус - если сахар подгорит - отдирать замучаешься
надо наверно кипяток наливать, чтобы сахар не засыл (а ваще изврат какой-то )
по-турецки - это ж вроде в маленькой джезве на раскалённом песке, и кофе там должен быть мелкого помола
)по-турецки - это ж вроде в маленькой джезве на раскалённом песке, и кофе там должен быть мелкого помола
Про кипяток не помню - сахар и так плавицца.
кипяток стопудово
получается очень вкусно, но для этого нужно долго опытным путём подбирать дозировку и время
получается очень вкусно, но для этого нужно долго опытным путём подбирать дозировку и время
ну если ты на расплавленный сахар нальёшь свеху холодной воды и насыпешь кофе, то получится фигня, т.к. сахар застынет и будет коркой на дне лежать
мне чисто интуитивно кажется, что надо по-тихоньку лить кипяток и помешивать, а потом сыпать кофе
а ваще даже интересно стало - приду домой, попробую
мне чисто интуитивно кажется, что надо по-тихоньку лить кипяток и помешивать, а потом сыпать кофе
а ваще даже интересно стало - приду домой, попробую
я сначала плавил сахар, потом сыпал кофе и ещё немного прогревал, потом кипяток
самое сложное - дозировка и время
самое сложное - дозировка и время
Да, что то в этом духе. Вообщем мне в свое время пришлось отмывать только сгоревший сахар
ну сёдня попробую, потом расскажу
я сначала плавил сахар, потом сыпал кофе и ещё немного прогревал, потом кипятокзачем столько извращений? не проще сахар с кофе залить холодной водой - и на плиту? да и вкусно выходит....
не, это совсем другой вкус
а нафига сахар-то плавить?!
Это карамель получается (вроде так).
ну вобщем попробовала, не скажу что сильно меня поразил вкус 
может потому что отвыкла пить кофе с сахаром
кстати сахар у меня ко дну турки не прилип, т.к. лила в карамель кипяток и перемешивала
главное при этом не ошпарить пальцы
может потому что отвыкла пить кофе с сахаром
кстати сахар у меня ко дну турки не прилип, т.к. лила в карамель кипяток и перемешивала
главное при этом не ошпарить пальцы
в свое время прикупила для этой цели чайную ложечку на длинной ручке
главное при этом не ошпарить пальцы
кстати о вкусе кофе, а кто-нибудь чувствует разницу между обычным сахаром и коричневым 
я вот нет
(кончится упаковка "коричневого тростникового сахара Milford", опять перейду на фруктозу для настроения "хочу кофе с сахаром", но это уже не вкусовые соображения, а идейные )
я вот нет
(кончится упаковка "коричневого тростникового сахара Milford", опять перейду на фруктозу для настроения "хочу кофе с сахаром", но это уже не вкусовые соображения, а идейные
)я чувствую разницу, но в кофе добавляю сахарозаменитель
если долго пить — привыкаешь. разница чувствуется только если сразу сравнивать
если долго пить — привыкаешь. разница чувствуется только если сразу сравнивать
оо.. понятно, спасибо пожалуй, такой привычкой обзаводиться не буду ...
пожалуй, такой привычкой обзаводиться не буду ...разница есть
в свое время прикупила для этой цели чайную ложечку на длинной ручке
где б найти это чудо? я везде её ищу и никак купить не могу
хз, я ее купила семь лет назад на рынке, который был на месте библиотеки
где б найти это чудо?Недавно акция у Нескафе была: такая ложка на длинной ручке с большой стеклянной банкой Нескафе Голд в подарок. Не знаю, сколько это удовольствие стоило, мне досталось нахаляву.
Могу обменять мега ложку, на мельхиоровую чайную или какую-нибудь другую прикольную ложку-вилку.
к сожалению пока ничего особо прикольного предложить взамен не могу 
а нескафе голд не пью, у меня почему-то от растворимого кофе изжога бывает
а нескафе голд не пью, у меня почему-то от растворимого кофе изжога бывает
Похожие темы:
Оставить комментарий
Sveta2
Ну и вообще как варить кофе. Есть какая-либо специальная методика?