Рецепт вкусных блинов
молоко,яйца,мука(ток не блиннаясахар,чуток соли,смешиваешь до состояния йогурта,и жариш.начинка любая:икра красная,икра черная.....
а пропорции? 
ну, в обчем, кому интересно будет
http://www.kuking.net/4.htm#bliny
http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/bliny/
http://www.myjane.ru/recipes/rubric/?id=20
http://www.kuking.net/4.htm#bliny
http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/bliny/
http://www.myjane.ru/recipes/rubric/?id=20
ну на пол литра молока,2 яйца.4-5 ст ложек муки,2 ст ложки сахара и пол кило икры 
продам за 50% 
важно не тока ингредиенты и пропорции, но и действа, пргоизводимые с этим всем. это описать нереально. надо показывать и внимательнейше смотреть, ощущая все нюансы.
ох что-то захотелось мне сварганить блинцов!
ох что-то захотелось мне сварганить блинцов!
меняю помошь на угощение
ну можно как-нить замутить на следующей недельке или . точнее можно будет решить после четверга. для себя готовить лень конечно
*Не вижу причин почему бы не делать только на блинной муке (только не каждая приличная) +молоко\кефир\простокваша
** Я всегда все на глаз кладу...
**Важно сочетание уровня нагрева\качество поверхности сковородки
**** Оладьи проше сделать , чем ровные тонкие блины...
Можно класть в тесто: тыкву, яблоки, ягоды (черника)... есть с медом вареньем...
Если пренципиально вы фанаты начинки то без тонких блинов вам не жисть
П.С. я сам уже второй раз на кухне ГЗ за этот год их делал
** Я всегда все на глаз кладу...
**Важно сочетание уровня нагрева\качество поверхности сковородки
**** Оладьи проше сделать , чем ровные тонкие блины...
Можно класть в тесто: тыкву, яблоки, ягоды (черника)... есть с медом вареньем...
Если пренципиально вы фанаты начинки то без тонких блинов вам не жисть
П.С. я сам уже второй раз на кухне ГЗ за этот год их делал
+1 насчет действий! Хорошо(!) взбить яйца, потом туда сахар, молоко, соль, а после всего - хорошо муку "вмесить" - так чтобы комочков не было, потом маслица растительного и на кухню...Обалденные получаются!
взбить яйца, потом туда сахар, молоко, соль, а после всего - хорошо муку "вмесить" - так чтобы комочков не было, потом маслица растительного и на кухню...Обалденные получаются!надо больше яиц и молоко жирнее, тогда близко к настоящим блинам получается
на 1 кг муки - 5 литров молока, 10 яиц, чайная ложка соли, столовая сахару
я готовлю соответственно: литр молока, два яйца, полтора стакана муки (в одном стакане около 150 грамм муки соль, сахар по вкусу
полезно взбивать все по очереди: сначала яйца, потом яйца с молоком, потом яйца с молоком и мукой, тесто должно быть как жидкая сметана (или йогрут - как было написано выше)
чем лучше взбито тесто, тем более тонкие блины. если теста много, а сковородка одна, полезно тесто взбивать в процессе приготовления. на тефлоновых сковородках блины печь легко, но не очень удачно. не стоит использовать сковородки с тонким, ровным слоем тефлона - такие сковородки не пригодны к долгому нагреванию, тефлон может потрескаться...
я готовлю соответственно: литр молока, два яйца, полтора стакана муки (в одном стакане около 150 грамм муки соль, сахар по вкусу
полезно взбивать все по очереди: сначала яйца, потом яйца с молоком, потом яйца с молоком и мукой, тесто должно быть как жидкая сметана (или йогрут - как было написано выше)
чем лучше взбито тесто, тем более тонкие блины. если теста много, а сковородка одна, полезно тесто взбивать в процессе приготовления. на тефлоновых сковородках блины печь легко, но не очень удачно. не стоит использовать сковородки с тонким, ровным слоем тефлона - такие сковородки не пригодны к долгому нагреванию, тефлон может потрескаться...
да, свекровь моей сестры утверждает, что блины получаются тем лучше, чем больше в них яиц. и она никогда не добавляет чистое молоко, всегда разбавляет его наполовину водой. но у меня по ее рецепту блины не получаются
а у нас соседка-старушка, любящая всем давать советы, утверждала, что много яиц класть нельзя, от них тесто черствеет.
и это правда, даже я знаю
to all: спасибо за советы обязательно учту
to : я в тут на сайте одном подсмотрела: надо молоко в муку вливать, а потом туда все остальное - так комочков меньше получается)
и водой разбавлять нужно... чтоб тоньше получались, что ль
to : я в тут на сайте одном подсмотрела: надо молоко в муку вливать, а потом туда все остальное - так комочков меньше получается)
и водой разбавлять нужно... чтоб тоньше получались, что ль
а что делать, чтоб не тоньше? 
у меня тонюсенькие выходят и как кружево - хрустящие
у меня тонюсенькие выходят и как кружево - хрустящиетоненькие хороши для фаршировки только их надо маслом сливочным сразу смазывать)
чтоб потолще получались, я тесто гуще делаю)
а еще я соду добавляю в тесто... ни в одном рецепте про соду не читала, странно...
чтоб потолще получались, я тесто гуще делаю)
а еще я соду добавляю в тесто... ни в одном рецепте про соду не читала, странно...
ачтогдечиво? 
Похожие темы:
Оставить комментарий
erasurecom
Дайте, а? ПОЖАЛУЙСТА