Какие портящиеся продкуты наиболее опасны?

печень
я думаю мясо
Первые два за то, что ядовитыми становятся очень быстро и по всему объему, а второе - сразу становится рассадником микробов (и гораздо быстрее, чем мясо).
И какую курицу есть нельзя?
курица.Кстати, как определить, что курица уже точно испортилась?
Не так давно сготовил окорочка, у которых появился небольшой запах, потом голова полдня немного болела. Непонятно, то ли от курицы, то ли от погоды.

то ли от того, что моск протух...
то ли от того, что моск протух...Тогда бы болеть не перестала, да и вообще уже, наверное, умер бы.
PS. Хотя, может, это я уже в аду, только об этом не знаю.


как определить, что курица уже точно испортилась?1. Появляется характерные тухлый запах.
2. Цвет меняется с розово-голубоватого на сине-зелено-желтый, особенно на краях.
3. Появляется мутная слизь (у обычной курицы вся слизь (сок) прозрачная)
Помните, что даже свежая курица несет в себе множество болезнетворных микроорганизмов, следовательно, требует тщательной температурной обработки (не менее 15 минут в кипятке/духовке/сковородке). После курицы всегда надо мыть руки (даже если потом будете работать с мясом).
P.S. Тухлятина курицы в начальной стадии - вещь обратимая. Для этого обработайте объект слабым раствором марганцовки или средним раствором лимонной кислоты. Можно использовать слабый раствор хлорки только промойте тщательно очень после этого. Реанимированная курица не может хранится!
P.P.S. Строго не рекомендую использовать хлорку (особенно если для вас это в первый раз)!
P.P.P.S. А вообще баян! Я уже об этом писал весной

требует тщательной температурной обработки (не менее 15 минут в кипятке/духовке/сковородке)А 20 мин в микроволновке нормально?
Вроде даже кости мягкие становятся, без какой-либо крови.

Насколько я помню, головная боль не самый характерный признак острого пищевого отравления, но тут я не спец, это надо Медмена спрашивать.

Как их проверять - испорчены или нет?
Я знаю, что если желтко при разбивки яйца расползается, значит они уже долго лежат.
Самая отличительная черта - это запах. Тухлое яйцо ты узнаешь по непередаваемому аромату сероводорода.
Самая отличительная черта - это запах. Тухлое яйцо ты узнаешь по непередаваемому аромату сероводорода.!Единственное, что меня смущает - должна быть какая-то переходная стадия между воняющим яйцом и невоняющим, но которое есть уже не стоит. Вот как её, эту стадию выделить?
Вот как её, эту стадию выделить?Нет этой стадии.
Здесь имеет место кооператичный переход.

У вареного тухлого яйца измененный желток: очень яркий и неприятного запаха и вкуса (ИМХО). Есть можно, но противно для обычного европейского человека.
Яйцо относится к немногим продуктам с большим натуральным сроком хранения: в холодильнике до 3х месяцев, на тепле - 1 месяц. Ел просроченные на пару недель - жив. Так что не стоит опасаться, но если яйцо идет в состав блюдо (особенно когда перемешивается с ингридиентами) лучше его понюхать и попробовать.
Еще несвежее яйцо не взбивается в крепкую пену, не знаю с чем это связано, но пена опадает очень быстро, у полученного крема слегка неприятный запах и характерный привкус (такой будет, если скорлупку немытую лизнуть).
Похожие темы:
Оставить комментарий
monstrik
мясныерыбные
молочные
кисло-молочные
овощи
фрукты