Оливковое масло для жарки

Shaitanos

теряет ли оливковое масло свои полезные свойства при термической обработке?
например,если его добавлять при жарке?

aleksei91m

насколько помню, теряет, но не все...
если под полезными свойствами понимать антиоксиданты, витамины и полиненасыщенные ЖК, то имхо деградация этого добра при нагреве в разы ускоряется, но че-то все равно останется

Fagot76

теряет, но не все
Отличный ответ

stm8887948

во всех кулинарных передачах повара пассируют на оливковом масле, поэтому, наверное ничего не теряется, если долго не жечь масло.
Оставить комментарий
Имя или ник:
Комментарий: