Что вы будете готовить на Новый Год?
Не решили еще с мужем, что будем есть. Может, кролика, а может нет
гавайскую смесь
я точно буду оливье 
надеюсь, что будет мяяяяясссооо 
Мясо на новый год это тема 
праздник же
праздник жехз, если честно. Скорее всего, мясца в фольге запеку.
основное блюдоглинтвейн
Шашлык. Не менее 1,2 кг/рыло. В лесу.
Ну и по мелочи - запеченные бараньи/свиные ноги/мясо, колбаса (много сосиски (чтоб было, на перекус соленья под закусь ну и по мелочи - тортик девушкам, фрукты, полведерка фисташек к пиву и тд
Ну и по мелочи - запеченные бараньи/свиные ноги/мясо, колбаса (много сосиски (чтоб было, на перекус соленья под закусь ну и по мелочи - тортик девушкам, фрукты, полведерка фисташек к пиву и тд
Про горячее еще пока не решила.
Но точно будет салат цезарь, салат из курицы с дайконом и много-много роллов!
А так же коктейли "огразм" и "голубая лагуна" блин, ну серьезно
Но точно будет салат цезарь, салат из курицы с дайконом и много-много роллов!
А так же коктейли "огразм" и "голубая лагуна"
блин, ну серьезнозапарится все это готовить. или ты роллы покупные?
Роллы, конечно, самодельные. Никто их так вкусно не готовит, как я Кроме того, я специально их готовлю маленького размера: чтобы есть было удобно.
На прошлый НГ наготовила тоже целую кучу и роллов, и суши. Не запарилась. Вероятно потому, что я их очень люблю.
Кроме того, я специально их готовлю маленького размера: чтобы есть было удобно.На прошлый НГ наготовила тоже целую кучу и роллов, и суши. Не запарилась. Вероятно потому, что я их очень люблю.
думаю по стандартной схеме
оливье, сельдь под шубой ну и с недавних времен вкусный ПЛОВ
оливье, сельдь под шубой ну и с недавних времен вкусный ПЛОВ
и много-много роллов!отличная идея!
салат мимоза
Будет как минимум два салата: один оливье и другой с кукурузой и крабовыми палочками, разные бутерброды с рыбой (или красной икрой из гарнира картошка и наверное тушеное мясо.
К столу куплю советское шампанское, французское красное полусухое вино, соленую рыбу (семгу, палтуса и угря много сладких мандаринов, шоколадки, и еще на усмотрение всего другого разного. И конечно создать соответствующую атмосферу
К столу куплю советское шампанское, французское красное полусухое вино, соленую рыбу (семгу, палтуса и угря много сладких мандаринов, шоколадки, и еще на усмотрение всего другого разного. И конечно создать соответствующую атмосферу
В списке пока запеченная утка, мясо по-французски, плов, запеченная семга или лосось. Это из основных. Ближе к празднику будем смотреть. В том году индейку запекали.
мещанство в треде
всем по минусу
всем по минусу
думаю не стоит путать традиции с мещанством
в традиции - готовить праздничный ужин и встречать новый год с роскошным накрытым столом и с близкими родственниками/друзьями больше позитива, чем усматривать во всем, что можно погоню и поклонение материальным благам да и вообще быть в имидже "сторонника альтернативных взглядов по всем вопросам" (обвинять в последнее время в мещанстве - воще мода какая то, и глупая мода имхо, ведь каждый живет как хочет и не хочет, чтобы другие считали его тупее себя, обнаруживая "продвинутые" взгляды это как то по-юношески, а новый год все таки - хороший праздник в большинстве аспектов
че готовить - не знаю, еще не думала
в традиции - готовить праздничный ужин и встречать новый год с роскошным накрытым столом и с близкими родственниками/друзьями больше позитива, чем усматривать во всем, что можно погоню и поклонение материальным благам да и вообще быть в имидже "сторонника альтернативных взглядов по всем вопросам" (обвинять в последнее время в мещанстве - воще мода какая то, и глупая мода имхо, ведь каждый живет как хочет и не хочет, чтобы другие считали его тупее себя, обнаруживая "продвинутые" взгляды это как то по-юношески, а новый год все таки - хороший праздник в большинстве аспектов
че готовить - не знаю, еще не думала
+1
у нас еще будут соседи заходить, так что нада что б не хуже остальных
готовить будет мама, бабушка, тетя. но для себя решила заказать салат с креведками и сырную тарелку
у нас еще будут соседи заходить, так что нада что б не хуже остальных
готовить будет мама, бабушка, тетя. но для себя решила заказать салат с креведками и сырную тарелку
о, сырная тарелка - тема!
на ДР и тусы недавно стало традицией делать: на большое круглое блюдо секторами - дорблю, маасдам, сливочный (вкусняцкий такой, блин забыла название
гауда, виноград, миндаль и фундук, мнямка
а че за салат с креветками?
на ДР и тусы недавно стало традицией делать: на большое круглое блюдо секторами - дорблю, маасдам, сливочный (вкусняцкий такой, блин забыла название
гауда, виноград, миндаль и фундук, мнямка а че за салат с креветками?
вешала как-то фотку.
несколько видов салата, чери, перепелкины яйца и креведки. заправлять лимонным соком и оливкавым маслам
несколько видов салата, чери, перепелкины яйца и креведки. заправлять лимонным соком и оливкавым маслам
Пельмени?
на ДР и тусы недавно стало традицией делать: на большое круглое блюдо секторами - дорблю, маасдам, сливочный (вкусняцкий такой, блин забыла название гауда, виноград, миндаль и фундук, мнямкаух ты! Я о таком и не слышала
Сижу, записываю все
А то я человек не особо гостеприимный, а тут надо принимать гостей в ближайшее время, и я уже в панике, особливо по вопросам - что готовить?
тут считай и готовить то не надо - то порезать сыр, помыть виноград и разложить усё
где фото? а укладывать слоями? а если слоями - заправлять каждый или только сверху? а если не перепелиные?
мы с мамой как-то делали в прозрачных формах (типа как для мороженого) салатик. не помню, что там было, кроме креветок и маойнеза, но красиво и вкусно - вот там слоями было.
а укладывать слоями? а если слоями - заправлять каждый или только сверху? а если не перепелиные?мы с мамой как-то делали в прозрачных формах (типа как для мороженого) салатик. не помню, что там было, кроме креветок и маойнеза, но красиво и вкусно - вот там слоями было.
Ты как всегда права.
Плохие традиции вообще не приживаются
Плохие традиции вообще не приживаются
но в прозрачной большой мизке
Не знаю, что будем готовить, но пока есть желание сделать что-то небанальное и к тому же не особо сложное. Мясо и пару салатиков, думаю, хватит.
Решено! Приготовлю себе пасту с чесноком и яичным желтком по рецепту одного итальянского шефа, который сейчас, кстати, в Москве. Еще гренки, сырную тарелку а-ля Новый Год (обязательно мандарины!). Помидоры с травами под бальзамическим соусом.
А вот с дессертом еще не определился
(И чего это меня на итальянскую кухню разобрало?)
А вот с дессертом еще не определился
(И чего это меня на итальянскую кухню разобрало?)
ты вегетарианец?
Нет (в рецепте ведь есть животные жиры!)
Просто предпочитаю не есть мясо, да и не часто хочется.
Просто предпочитаю не есть мясо, да и не часто хочется.
а готовить мясо - нравится?
ты работаешь поваром в Чикаго?
Мясо готовить нравится, только заготавливать его напрягает, хотя я уже почти поборол этот недостаток
Люблю его жарить, запекать, тушить и варить
Люблю его жарить, запекать, тушить и варить
Нет, в Чикаго никогда не работал, работал в Рио Гранде и Вайлдвуде, штат Нью Джерси.
ой, а можна автогра.., ой простите, рецепт какой-нибудь оч необычный чего-нибудь из говядины? У меня вот морозилка забита фаршем домашним и просто говядиной, сейчас готовить времени нет, а кроме котлет, пирога и просто пожарить-потушить с овощами идей нету. Не,этого конечно достаточно, и все-таки, а вдруг есть какой-то такой рецепт, прочитав который я кинусь творить на кухню? если несложно, конечно.
если несложно, конечно.На этот вопрос я не могу ответить. Рецептов очень много, но лично я в последние годы сосредоточился на кандитерском деле и немясном компоненте итальянской кухни. Все мои рецепты мяса достаточно брутальны и просты.
В любом случае, для мало-мальски изысканного блюда требуется охлажденное, а лучше парное мясо. В условиях общаги большая часть рецептов вообще невыполнима (у нас даже духовки температуру не держат )
Что я могу порекомендвать... Сделать мясо в гранатовом соусе.
Рецепт следующий.
Берется несколько гранатов, из которых выжимается сок (важно, чтобы сок был свежевыжатый, так как нам предстоит использовать естественные желирующие свойства и ароматы граната).
Мясо режется медальонами (где-то площадью в пол-ладони и с нее толщиной отбиваем до тонкого состояния, перчим и солим по вкусу. Обжариваем на растительном масле до полусырого состояния (внутри мясо розовое с кроью). На середине пути добавляем травы: я использую петрушку, базилик (обязательно и, желательно, фиолетовый чуть-чуть укропа и тимьян, рекомендую кинзу, но сам я ее нелюбитель. Если трава свежая, то добавляем ее практически в самом конце. Мясо готово к гранатовой обработке.
Заливаем мясо гранатовым соком, рекомендую добавить немного разведенного в тепловой воде желатина, чтобы точно все получилось. Добавляем немного коричневого сахара. Попробуй кориантр, тмин и даже корицу. Все на твой вкус. Даем соусу смешаться (можно вынуть мясо, если приготовление соуса по какой-то причине затягивается) и чуток загустеть.
Выложить медальоны на большое блюдо вместе с молодыми цукини (или огурцами сортом послаже залить соусом и дать немного остыть, чтобы соус схватился в консистенцию мармелада. Подавать с красным молодым вином. На гранир рекомендую все твое любимое. Я предпочитаю вареную без мундира картошку с кольцами жаренного на оливковом масле с красным острым перцем лука и свежий болгарский перец красный и желтый.
Приятного аппетита.
P.S. Есть вариант приготовить отдельно соус, чтобы он был прозрачным и подать охлаженным с горячим мясом, тоже очень вкусно, имхо.
P.P.S. Гранат можно с успехом заменить на клюкву или бруснику, но, имхо, не то. Эти лучше пойдут с мясным рулетом. А вот кизил будет хорошим экспериментом и достойным заменителем граната, в чем-то много лучшим (в том числе и по желирующим свойствам).
В любом случае, для мало-мальски изысканного блюда требуется охлажденное, а лучше парное мясо. В условиях общаги большая часть рецептов вообще невыполнима (у нас даже духовки температуру не держат
)Что я могу порекомендвать... Сделать мясо в гранатовом соусе.
Рецепт следующий.
Берется несколько гранатов, из которых выжимается сок (важно, чтобы сок был свежевыжатый, так как нам предстоит использовать естественные желирующие свойства и ароматы граната).
Мясо режется медальонами (где-то площадью в пол-ладони и с нее толщиной отбиваем до тонкого состояния, перчим и солим по вкусу. Обжариваем на растительном масле до полусырого состояния (внутри мясо розовое с кроью). На середине пути добавляем травы: я использую петрушку, базилик (обязательно и, желательно, фиолетовый чуть-чуть укропа и тимьян, рекомендую кинзу, но сам я ее нелюбитель. Если трава свежая, то добавляем ее практически в самом конце. Мясо готово к гранатовой обработке.
Заливаем мясо гранатовым соком, рекомендую добавить немного разведенного в тепловой воде желатина, чтобы точно все получилось. Добавляем немного коричневого сахара. Попробуй кориантр, тмин и даже корицу. Все на твой вкус. Даем соусу смешаться (можно вынуть мясо, если приготовление соуса по какой-то причине затягивается) и чуток загустеть.
Выложить медальоны на большое блюдо вместе с молодыми цукини (или огурцами сортом послаже залить соусом и дать немного остыть, чтобы соус схватился в консистенцию мармелада. Подавать с красным молодым вином. На гранир рекомендую все твое любимое. Я предпочитаю вареную без мундира картошку с кольцами жаренного на оливковом масле с красным острым перцем лука и свежий болгарский перец красный и желтый.
Приятного аппетита.
P.S. Есть вариант приготовить отдельно соус, чтобы он был прозрачным и подать охлаженным с горячим мясом, тоже очень вкусно, имхо.
P.P.S. Гранат можно с успехом заменить на клюкву или бруснику, но, имхо, не то. Эти лучше пойдут с мясным рулетом. А вот кизил будет хорошим экспериментом и достойным заменителем граната, в чем-то много лучшим (в том числе и по желирующим свойствам).
уау, сложноватымь кажется...Надо попробовать. ТУт самый гемор - это из граната сок выжать
спасибо!
спасибо!
из граната сок выжатьСпроси Доброго, он подробно расскажет как
основного блюда у меня не будет- будет типа шведского стола- много разных вкусностей, всео по чуть-чуть.
обязательно- свинина с корочкой запеченая, устрицы, морской коктейль фри, рис, салат из помидоров и огруцов, салат из огурца, редиски и яиц, салат из печени трески с икрой, бастурма, салат бахор, сырная тарелка с медом и виноградом, личи, карамболы, мандарины. может быть роллы-но не уверена.также может быть картошка с груздями-но тоже не уверена.
обязательно- свинина с корочкой запеченая, устрицы, морской коктейль фри, рис, салат из помидоров и огруцов, салат из огурца, редиски и яиц, салат из печени трески с икрой, бастурма, салат бахор, сырная тарелка с медом и виноградом, личи, карамболы, мандарины. может быть роллы-но не уверена.также может быть картошка с груздями-но тоже не уверена.
о, про икру чуть не забыла
да, мама сказала, что будет рыпко с каким-то чудный новым посолом
да, мама сказала, что будет рыпко с каким-то чудный новым посолом
Мне друзья сказали готовить "Цезарь", интересно, я до этого его только два раза делаа, вдруг им в третий не понравится:)
обязательно- свинина с корочкой запеченая, устрицы, морской коктейль фри, рис, салат из помидоров и огруцов, салат из огурца, редиски и яиц, салат из печени трески с икрой, бастурма, салат бахор, сырная тарелка с медом и виноградом, личи, карамболы, мандарины. может быть роллы-но не уверена.также может быть картошка с груздями-но тоже не уверена.ахтунк!
мама сказала, что будет рыпко с каким-то чудный новым посоломуж не печорского ли засолу рыбешка будет?
а если черная/красная смородина?
Да хоть малина Попробуй, если любишь кисло-сладкие и сладкие соусы. Давай побольше тимьяна и розмарина
Попробуй, если любишь кисло-сладкие и сладкие соусы. Давай побольше тимьяна и розмарина да я всей душой за эксперименты. просто хотелось узнать твое специфическое мнение. ну, я все понял. с наступающим!
Мое мнение: обожаю экспериментировать Сейчас, правда! очень хочу попробовать сделать мясо с малиновым соусом.
Примерно так:
обжариваю мясо тонкими полосками на быстром огне со смесью перцев, потом карамелизую в этом же коричневый сахар. Отдельно подаю малиновый соус (минимум сахара) и острый перец, морковь и салат.
Сейчас, правда! очень хочу попробовать сделать мясо с малиновым соусом. Примерно так:
обжариваю мясо тонкими полосками на быстром огне со смесью перцев, потом карамелизую в этом же коричневый сахар. Отдельно подаю малиновый соус (минимум сахара) и острый перец, морковь и салат.
Ну вот, я уже начала:)
С самого приятного - три вида печенек, чтобы дома пахло вкусно, да и возиться с ними приятно:) Завтра еще яблочный пирог сделаю (в идеале надо кекс печь, но пока у меня нет формочки соответствующей). Салатики, овощи-фрукты, прикольная штука из рыбки-корнишонов для поднятия настроения еще будут. А для главного блюда есть кусок мяса, идей что из него готовить - нету
С самого приятного - три вида печенек, чтобы дома пахло вкусно, да и возиться с ними приятно:) Завтра еще яблочный пирог сделаю (в идеале надо кекс печь, но пока у меня нет формочки соответствующей). Салатики, овощи-фрукты, прикольная штука из рыбки-корнишонов для поднятия настроения еще будут. А для главного блюда есть кусок мяса, идей что из него готовить - нету
А для главного блюда есть кусок мяса, идей что из него готовить - нетуКак насчет того, чтобы слегка замариновать его в бальзамическом уксусе и оливквом масле с луком и красным перцем, а также базиликом, тимьяном и укропом. На гарнир - запеченый картофель.
Запекаешь сначала целый кусок мяса на блюде, когда оно уже полуготово, выкладываешь на блюдо резаный чищенный картофель (кусками в полкулака). Поливаешь их оставшимся маринадом и соком мяса.
Подаешь а этом же блюде с зеленью. Если все правильно исполнено, то смотрится просто потрясающе. Золотистая корочка на мясе и картофеле и аромат. Мы с подругой всегда так делали
я как раз и собираюсь его запечь:) а мясо не надо в фольгу класть?
с картошкой у меня проблемы всегда - она, даже тонко порезанная, остается полусырая
с картошкой у меня проблемы всегда - она, даже тонко порезанная, остается полусырая
Это закон новогодней еды такой - что бы вы ни сделали, оно останется, а вы в любом случае объедитесь?
Похожие темы:
Оставить комментарий
nkondrashov
Больше всего интересно основное блюдо, может у кого есть ценные идеи? Ну и про всё остальное тоже расскажите!